日前，麦当劳中国宣布LEED（能源与环境设计先锋）认证绿色餐厅数量突破5000家。天津赤峰道餐厅以LEED金级标准设计和建造，将成为麦当劳中国第5000家LEED认证绿色餐厅。
自2018年引入国际权威绿色建筑认证LEED以来，麦当劳新开餐厅全部按照LEED标准设计和建造，现已覆盖内地31个省、市和自治区，认证规模连续4年居全球首位。第5000家LEED认证绿色餐厅是麦当劳中国绿色发展的重要里程碑。麦当劳中国首席影响官顾磊表示：“餐厅是麦当劳业务的核心，近年麦当劳中国保持每年约1000家新餐厅的发展速度，我们也希望以这样的规模与速度，持续推动绿色发展。”
天津赤峰道餐厅位于天津历史文化街区的核心腹地，总面积超过400平方米，拥有两层空间及超过100个座位，以麦当劳全球标志性阳光创坊（Ray）风格进行设计，融合红砖立面、复古回廊、格纹艺术吊顶、复古格纹门窗等天津历史风貌元素，让顾客在享受麦当劳美味的同时，感受城市文化韵味。作为麦当劳中国第5000家LEED认证绿色餐厅，赤峰道餐厅从选址与设计、建材与施工到能源管理，推动节能减排，全程减少对环境的影响。例如，餐厅采用节能隔热玻璃窗和幕墙设计，在引入自然光线的同时，减少太阳光照对体感的影响；地面铺设以二次利用材料为部分原料的III型环境声明认证瓷砖，坚持100公里内采购，减少运输过程中的碳排放等等。
“目前，麦当劳中国是全球拥有LEED认证项目数量最多的品牌，同时也在持续探索和实践LEED零碳、零能等更高标准的绿色认证。”美国绿色建筑委员会北亚区副总裁王婧表示，“从2018年第一家LEED认证餐厅，到今天突破5000家，麦当劳中国不仅实现了绿色建筑标准的规模化落地，更建立起一套标准化、可复制的绿色餐厅建设体系。在中国这样体量庞大、运营复杂的市场中，能够持续推进绿色实践的系统化应用，具有重要的行业示范意义，也为餐饮行业绿色发展提供了可参考的路径。”
如今，麦当劳中国5000家绿色餐厅的主入口，设有统一的绿色餐厅标识牌，以更直观、更日常的方式，让消费者感知绿色理念。绿色体验也贯穿消费者在餐厅用餐的各个环节：麦当劳中国在保障顾客用餐体验的同时，更负责任地选择和使用包装材料——使用100%可持续森林认证原纸（FSC）、全面推广免吸管杯盖；麦当劳鱼肉汉堡中使用的狭鳕鱼100%来自海洋管理委员会（MSC）认证渔场，麦咖啡使用的咖啡豆100%获得“雨林联盟认证”，推动更可持续的海洋捕捞与咖啡种植方式；麦当劳中国还通过“重塑好物”项目，将废弃材料打造成兼具环保价值与品牌属性的循环再生产品，包括绿色餐盘、宝宝椅、环保单车等，让资源循环转化为消费者可感知、可参与的绿色体验。
南方+记者 李劼
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